薤白可活血止痛

薤白之名首载于《神农本草经》,为百合科多年生草本植物小根蒜或薤的地下鳞茎。具有温中通阳,行气散结的作用。其味辛,性温。主产东北、河北、江苏、浙江、湖北等地。
薤白含

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薤白的做法

薤白之名首载于《神农本草经》,为百合科多年生草本植物小根蒜或薤的地下鳞茎。具有温中通阳,行气散结的作用。其味辛,性温。主产东北、河北、江苏、浙江、湖北等地。

别名:薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头,苜头
使用提示:内服:煎汤,1.5~3钱(鲜者1~2两);或入丸、散。外用:捣敷或捣汁涂。

薤白含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。煎剂在体外对痢疾杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。

薤白 介绍:

薤白为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。北方多在春季,南方多在夏秋间采收。连根挖起,除去茎叶及须根,洗净,用沸水煮透,晒干或烘干。本品须置干燥处,防潮防蛀。
薤白干燥鳞茎,呈不规则的卵圆形。大小不一,长1~1.5厘米,直径0.8~1.8厘米,上部有茎痕;表面黄白色或淡黄棕色,半透明,有纵沟与皱纹,或有数层膜质鳞片包被,揉之易脱。质坚硬,角质,不易破碎,断面黄白色。有蒜臭,味微辣。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。主产东北、河北、江苏、湖北等地。除小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外,尚有山东产的密花小根蒜;东北产的长梗薤白;新疆产的天蓝小根蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。

唐代诗人杜甫有诗一首:“束比青刍色,圆齐玉筋头。衰年关膈冷,味暖并无忧。”此诗赞颂了薤白的保健功能。古人常采挖薤白做调味之品,并用油脂炒过投入酒中饮用,称作薤白酒。白居易诗云“酥暖薤白酒”即是此类。

薤白 营养分析:

鳞茎含有蒜氨酸(Alliin),甲基蒜氨酸(Methyl
alliin)及大蒜糖(Sorodose)。?头作药用有通阳、散结、下气的作用。近有文献谓薤白可作冠心病心绞痛者的食疗物料。

薤白粥

薤白 相关性群:

气虚者慎服,不耐蒜味者少食。

薤白15克,粳米100克。

薤白 食疗作用:

薤白味辛、苦,性温;归胃、大肠、手阳明经;
具有理气,宽胸,通阳,散结,导滞的功效;
主治胸痹心痛彻背,脘痞不舒,干呕,泻痢后重,疮疖。

将薤白、粳米入锅内,加水适量煮粥。

薤白 制作指导:

  1. 可炒食,盐渍或糖渍。
    2.
    胸痹之病,喘息咳唾,胸背痛,短气,寸口脉沉而迟,关上小紧数:栝楼实一枚(捣),薤白半斤,白酒七升。上三味,同煮,取二升。分温再服。
    3.
    治胸痹,不得卧,心痛彻背者:栝楼实,一枚(捣),薤白三两,半夏半升,白酒一斗。上四味,同煮,取四升。温服一升,日三服。
    4.
    治胸痹,心中痞气,气结在胸,胸满,胁下逆抢心:枳实四枚,厚朴四两,薤白半斤,桂枝一两,栝楼实一枚(捣)。上五味,以水五升,先煮枳实、厚朴取二升,去滓,纳诸药,煮数沸,分温三服。
    烹调用途:薤白为烹饪材料,亦可加入各类菜肴中烹调以调味。酸?头作开胃菜或用作炒荤的配料。

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每日食服2次。

通阳散结,下气行滞,活血止痛。适用于治疗心绞痛,药效温和持久。

此粥性热,阳亢病人不宜服。

薤白葛参山楂汤

薤白15克,葛根15克,丹参15克,山楂15克,蜂蜜适量。

将前4味共入锅内,加水煎煮,去渣取汁,再将蜂蜜调入即可。

每日1剂,连用710日。

温通散结,活血通脉。适用于冠心病,对防治心绞痛和血管栓塞有一定疗效。

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