别把冰箱当成保险箱,别让冰箱再害你闹肚子

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中国人自古都有一个习惯,就是一顿饭,要做很多菜,而北方人的思想就更严重了,他们总是说:宁可剩也别不够吃。因为这是一种待客之道。是主人对客人热情的一种表现。所以很多

烈日炎炎,新鲜瓜果蔬菜冷饮全都堆满冰箱,热的时候啃块凉西瓜或喝杯冷饮是件很惬意的事。可惜,肚子不争气,一趟趟的跑卫生间,真的是痛并快乐着。

中国人自古都有一个习惯,就是一顿饭,要做很多菜,而北方人的思想就更严重了,他们总是说:宁可剩也别不够吃。因为这是一种待客之道。是主人对客人热情的一种表现。

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所以很多人都有把剩菜、剩饭搁置在冰箱里的习惯,这样的习惯也不知是好是坏。因为他们总是觉得这是一种不浪费的表现。但是,有的剩菜太多,甚至一放就很多天,可事实上,冰箱的“安全”程度并不是像大家想的那样。

拉肚子怎么办?

因为冰箱内部会随着冰箱使用寿命的缩短而滋生更多的细菌。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃~8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会减慢。但是,“嗜冷菌”可以在0℃~20℃的环境中生长。也就是说,它们在冰箱的冷藏室中继续生长和繁殖,污染食物,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而迅速增长繁殖。

俄罗斯微生物学专家曾经做出过结论,细菌的适应能力是非常强的,就算它们的生活环境变成了冰箱的冷藏室,也丝毫不会影响它们建立新家。经过专家认真研究和仔细检测发现,即使是那些放在冰箱里看上去非常新鲜的食物上也都沾满了细菌。为了更有说服力,科学家举了一个例子,有一家人买了一只烧鸡,一个星期都没有吃这只鸡,但是我们用肉眼看这只烧鸡的颜色还是非常新鲜的,可是当科学家把这只放了一个星期的烧鸡拿到显微镜下时,所有的人都惊呆了。因为它和我们用肉眼看到的真的是太不一样了。

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因此科学家告诉我们,如果把熟的肉制品放在冰箱保存的话,最多只能保存四天的新鲜度。如果说要在冰箱里保鲜水果的话,那么最好把新鲜的水果和蔬菜包上保鲜膜后再放入冰箱内;而且,冷饮、肉类、蔬菜类应该是要分开来放的,因为不是同一类的食物受到细菌侵袭的程度也不同,如果分开放,可以避免交叉污染;而且,最最重要的是:食物与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气流通。只要事事都注意一点,那么冰箱内食物受到细菌的污染率就会大大减小了,更有利于我们的健康。

误食了被这些细菌污染的食物后,轻者腹痛、腹泻、发热,严重的甚至招致败血症。此外,一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。冷冻柜的温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都可以被抑制或杀死,对存放在内的食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌存活下来。为防止冰箱内细菌引发胃肠道等疾病,夏季使用冰箱需注意以下事项:

除此之外,如果是普通的冰箱,那么就要定期融冰、擦洗。如果是自动除霜冰箱,那么可以减少这一程序。而且擦洗冰箱内部时最好使用一点二氧化氯消毒剂,因为二氧化氯中不会产生有毒的卤代烃类化合物,所以,用这种消毒剂,不仅可达到消毒的目的,还可以除去冰箱内的异味。

一、 食物摆放有讲究

冰箱中食物不能摆放过多,与冰箱壁之间要留有空隙,便于空气进行流通;吃剩的饭菜生熟要分开,避免交叉污染,一般的熟食品在上,生食品在下。冷藏室的温度上低下高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内,冷饮等直接入口的食品放在上层,冻鱼冻肉则放在下层。

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冰箱分类

二、 生鲜鱼肉先分切再冷冻

整块的生鲜鱼肉买回来后可根据每次食用的份量分切成几小份,分别用保鲜袋包装好,放入冷冻室保存。每次做饭只取出一次食用的量,既省电,又避免了食材在每次的取用中受细菌污染。

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三、 蔬果放冰箱前不要洗

一般蔬果表面都有一层蜡质,具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后,尤其是用洗涤剂清洗干净后,其表面的蜡质层会遭到破坏,细菌很容易进入蔬果内部,导致蔬果变质腐烂。所以蔬果放冰箱时不洗,可以更好地避免细菌污染。

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四、 电冰箱内的剩饭要及时食用或清理

每个家庭的冰箱冷藏室内都或多或少的存放有剩菜剩饭,但需要注意的是,冷藏室并非无菌室,长期在冷藏室内放置剩饭,不仅会是冰箱内食物串味,而且剩菜剩饭也很容易变质。剩菜剩饭须放凉后再放置冰箱保存。

五、 冰箱除霜很重要

冰箱使用一段时间后,内壁会出现一层霜,很多用户不明白冰箱为什么要除霜呢?有了这层霜不是可以更好的制冷保温吗?这样不是会更好的省电节能吗?其实不然,
首先,冰箱壁结了霜以后,阻碍了冰箱里的空气与制冷管周围的冷空气的热量交换,使制冷效果降低。其次,冰箱开门热气进入箱体遇冷气形成水滴,从而凝结成冰。但是霜多时,冰箱冷气传导速度会降低从而导致制冷效果慢。最后,霜多也会有低温细菌滋生,也会产生异味耗电量大等问题,所以对冰箱半年除一次霜很重要。

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六、 除冰箱异味

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橘子皮除味

取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘皮洗净揩干,分散放入冰箱内。3天后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无。

茶叶除味

把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味。1个月后,将茶叶取出放在阳光下曝晒,可反复使用多次,效果很好。

柠檬除味。

将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层,可除去异味。

七、 定期消毒有必要

夏季最好每周对冰箱清洗一次,除菌、消毒。除常规部位外,更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后,应将冰箱门关闭5~10分钟,让消毒剂充分杀菌,最后用抹布擦干净。

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