中国名厨,国家名厨录

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图片 1 中夏族民共和国厨子李英龙  

李英龙,男,德昂族,一九八四年四月诞生,四川阜赫山区人。中华夏族民共和国名厨,现任湖南宜兴恒鑫园大旅社行政总厨,宜兴宜创食艺团队才干成员。
善用赣菜、苏菜、实用创新菜的研究开发创立,在烹饪本领上具备较高的造诣,既擅长烹制守旧美味,又英武创立新品类,专业之余,李英龙常常外出考查,向社会学习,不断地搜查缴获养分,丰盛本人,使本身的烹调技能更进一竿。他制订的种类雪中送炭、果味黄海带、农家稻草肉、以屈求伸、意境嘎吱脆等小菜深为大家所热爱。

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业绩成果

曾荣膺宜兴宜帮菜好吃的食品大赛金奖、吉林贺盛国际名厨争夺霸主赛金奖、Hong Kong市弘博第十一届(万润杯)美酒佳肴争夺霸主赛金奖,二零一七年收获常德市三夏实用菜立异展极其金奖,前年十4月在第2届国家著名厨神征集评比中被评为中中原人民共和国厨子荣誉称号,他的功绩及代表作品被列入由全国政协办公室公厅中华夏族民共和国文学和军事学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
1996年走入宁波烹饪手艺专业高校深造烹饪本事;贰仟年出任江西赣州市红月大旅馆主案板,在此干活之间他的烹调治将养论和施行相结合能够升高;二零零零年在尼斯良运茶楼担负厨团长;二零零二年出任莱茵河贾汪区永旭大商旅厨上校;二〇〇五年充当新疆雨花台区晶艺术大学饭馆厨准将;二〇〇五年充当江西宝应县佳华东军事和政院酒店行政总厨;二〇一三年担当辽宁加尔各答食格厨中将;二零一六年现今担任辽宁玄武区恒鑫园大酒馆行政总厨,为不断晋级本领,并在福建、湖南、吉林等饭店操厨。2015年在湖南宜兴和厨神同行一齐开创厨友会,二零一七年加盟中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,多次在场菜色显示,指引厨友不外交关系破裂换学习,战绩优异。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮风尚
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴宜创食艺团队大师与南阳兴创食艺共青团和少先队大师相聚江门烹饪交换会

中华名厨李英龙

李英龙,男,鄂温克族,1982年6月降生,江西五河县人。中中原人民共和国著名厨子,现任辽宁宜兴恒鑫园大饭馆行政总厨,宜兴宜创食艺团队技能成员。

善用川菜、东北菜、实用立异菜的研究开发创制,在烹调手艺上独具较高的造诣,既擅长烹制古板美味的食物,又英武成立新类型,职业之余,李英龙平时外出考查,向社会学习,不断地搜查捕获纤维素,丰裕本身,使自个儿的烹饪才能更进一竿。他拟定的种类雪里送炭、果味南海带、农家稻草肉、欺上瞒下、意境嘎吱脆等菜肴深为大家所热爱。

李英龙代表文章 图片 6

雪里送炭
用料:乌米饭,牛肉,雪饼,秋葵。
做法:将羖肉改刀切成丝,参加调好的红汤卤制好待用;将乌米饭上蒸箱蒸8至10秒钟抽出做成煤球状,归入筹划好的雪饼和卤制好的羖肉,然后装盘,边上点缀黄葵。
特征:肉香酥脆,乌米清香软糯。
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果味黄海带
用料:北海南大学带鱼,蓝莓汁,橙汁,吉士粉,块糖,朱古力,苹果醋,水面。
做法:将黄海南大学带鱼去骨,鱼肉改女华刀,参加基本料、蓝莓汁一点点、橙汁少量盐渍五六分钟,开油锅,将鱼骨定型,把改好刀的菊黄河黄河鲤鱼拍吉士粉炸蓝黄褐,水面拍吉士粉做成五环形状,装盘,上锅插足白汤、橙汁、块糖、苹果醋,勾流水芡,浇在装好盘的金蕊带鱼上就可以。
性格:酸甜可口,老少皆宜。
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农家稻草肉
用料:精品三层肉,稻草,赤砂糖,酱油,赤蜜,一品东古老抽。
做法:将三层肉切成丝放油锅炸至玛瑙红,用稻草扎好调秘制卤料,烧至1钟头后出锅,用玻璃器皿点缀即成。
个性:肥而不腻,入口即化。
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出逃
用料:知了,进口南瓜、菜瓜,意面酱,紫菜松。
做法:将知了放入基本料中盐渍5至8分钟,进口小北瓜蒸熟熬至金汤待用;丝瓜切3公分一段,去除内籽,菜瓜沸水待用;将熏制好的知了开油锅炸至雾玉暗青放入丝瓜中,将少些沙拉酱归入知了,少量紫菜松装盘浇入金汤就可以。
特色:汤汁浅米灰,外软内酥。
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意境嘎吱脆
用料:嘎吱脆,芒果,火龙果,猕猴桃。
做法:将豆腐皮卷成3公分长方形,用牙签定型,放入油锅炸至威尼斯红捞出备用;将望果、红龙果、藤梨切成小丁后归入嘎吱脆上点缀就可以。
特点:嘎吱香脆。
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(主要编辑:大贺)

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业绩成果

曾荣膺宜兴宜帮菜美味山珍海味大赛金奖、辽宁贺盛国际名厨争当霸主赛金奖、香岛市弘博第十一届(万润杯)美味的食物争伯赛金奖,二零一七年获得新乡市朱律实用菜立异展特别金奖,前年5月在第2届国家名厨征集评比中被评为中中原人民共和国名厨荣誉称号,他的业绩及代表文章被列入由全国政协助进行公室公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

一九九八年跻身瓦尔帕莱索烹饪本领专门的工作高校学习烹饪本领;3000年担负四川沧州市红月大旅馆主案板,在此干活时期她的烹饪理论和实行相结合能够升华;二零零二年在耶路撒冷良运饭馆负责厨军长;二〇〇四年担当江西盐都区永旭大旅馆厨上将;二零零六年担任尼罗河建邺区晶艺术大学饭店厨团长;2006年出任福建惠山区佳华东军事和政院酒店行政总厨;二〇一一年出任江西圣Juan食格厨大校;二零一六年到现在担当新疆洪泽区恒鑫园大酒馆行政总厨,为不断晋升技术,并在湖北、山东、吉林等商旅操厨。2014年在湖南宜兴和厨神同行一同创制厨友会,二零一七年步向中夏族民共和国烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,数十次临场菜色呈现,带领厨友不断绝关系换学习,战表能够。

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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴饮食前卫

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宜兴宜创食艺团队大师与咸阳兴创食艺团队大师相聚大庆烹饪调换会

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厨友会和众位烹饪大师合影

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