原标题：人文 | 品秋
原标题：薯干、苹果干、萝卜干、葫芦条……，你家晾晒过这些蔬果干货吗？
昨天在南园小区的街边看见，
有人在晾晒萝卜干，
忽然想起来小时候那些红薯干、
山楂干、梨干、苹果干的味道，
烙在味蕾的记忆上，永远也抹不去。
从夏末到上冬之前，
很多不易储藏的蔬菜、水果，
过去都会被人们直接，
或切成条、片或蒸熟再处理晾晒，
留作冬天补充的蔬菜或藏做零食。
你还记得那些家里晾晒的干货吗？
红薯干
每次烧土柴灶的大锅，在屉子上摆满了洗净的红薯蒸，剩下吃不了的，用菜刀切开，登梯子上房顶，一块块摆放整齐晒成薯干。
晾晒干后，收起来，留作冬天或者来年吃。薯干很有嚼劲，小孩、年纪大的，咬不动，就要在饭锅了蒸一下，软了吃，味道粘糯香甜。一秒钟回到了童年记忆。
苹果干
秋天苹果下树后，碰伤坏点的，个头小的，吃不了，就会削成片，上房晾晒，或者放筛子里。
苹果可以直接切片，也可以蒸一下再切成月牙形，蒸过后晾晒的味道更好。
梨干
家里有梨树，也一样，尤其是酸梨，如果留一部分做冻梨，余下的用来晒梨干，晒成梨干后，不会那么酸。
梨干也是冬天消磨时光的小食品，家里来客人，或串门的临近，抓几把酸梨干待客，也是非常热情的款待。
红枣干
在我们印象中，红枣似乎很多时都是枣干。新鲜的大枣，又脆又甜，口感极好，但放两三天就软了，必须处理保存。
过年撒年糕、端午节包粽子、蒸红枣馒头、红枣发糕，都要用红枣。红枣是每家每户必不可少的，也是常常用来送人，“一天吃三枣，终生不显老
”。
山楂干
承德盛产山楂，过去山楂也很便宜，几毛钱一斤，说起山楂干还是一味中药。
家里如果不是有人非常爱吃酸的，是不会有人晾山楂干的。山楂干
可以用来泡茶、煮水，消化不良的人可以喝一些，还可活血化瘀，降低血脂。
杏干
在农村，一些家庭院里或墙边会种杏树，熟时摘着吃了，多就卖了点。如果吃不了，又怕坏了，就会掰开晒成杏干。
晒杏干时提前看天气预报，第二天一定要太阳足，千万别下雨。
萝卜干
大萝卜切成条直接晒，冬天腌制咸菜，或者切成片蒸一下，再晾晒，冬天用来炖豆腐、包馅，别具风味。
北方人习惯晾点萝卜干吃，晒好的萝卜干，不再那么辛辣，吃起来更美味。
茄子干
过去，家家都要做豆腐，不能经常买肉的年代，豆腐就是最美味的蛋白品，每次做豆腐，全家人都要忙活。
夏天怕坏，也会晒干，还会撒点盐面在上面，喝粥时，吃点豆腐干，比咸菜美味多了。
过去用来晾晒的东西还有很多，
如香菜、芥菜缨、生薯片
这些干货历经光阴晾晒过的味道，
不如原来的新鲜，却别具一番风味，
尤其自家晒的苹果干、梨干、杏干
比店里买的蜜饯要放心多了。
每每看见它们时，
总是让人想起儿时的记忆，
这些干货虽然很廉价，
但想吃的时候，不一定能买到。
城市的繁华让人遐想，却有点浮夸，
乡村土生的东西，稍存一点淳朴，
哪天父母从老家捎点干货过来，
对想家的人来说，最解馋，
不是山珍海味可以媲美的。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
暑热像湖水一样退去，秋天的味道越来越浓了。
秋天的滋味是原汁原味的甜。果树上，甜而多汁的桃子是秋的宠儿，在秋的臂弯里，它笑得拧了嘴儿。它的名字听上去就很馋人，人们亲切地唤它“水蜜桃”。撕开桃皮，从软软的果肉里品出真正的“桃”味来。
俗话说的“七月枣八月红”，指的是农历的月份，枣熟季节，至少已经是阳历的9月了。一场早来的轻霜为枣子涂上了瑰丽的红色，枣的外形就更加让人陶醉了。这时的昼夜温差突然增大，枣果的糖分得到最大限度的积累，所以吃起来甜脆爽口，唇齿留香。
梨、山楂和苹果是最后一批守望林子的。树叶开始飘飞的时候，已经是节气上的秋分，梨的青皮也随之由绿转黄了，黄澄澄的让人忍不住咬上一口，它细腻适口，全没有了以往的青涩。叶子接连不断落下的时候，苹果的脸红了半边，山楂却红透了小脸。
蔬菜享受着阳光和雨露吐露着芳香。青菜的味道是淡而又淡的，可一经巧手烹制，就自生出诸多美味来。白色的韭菜花开得沸沸扬扬，红色的辣椒忍不住在绿叶里探出了头，最有耐性的要数白菜和萝卜了，它们能一直坚守到霜降。
与蔬菜、水果的味道不一样，五谷的滋味最浓重。人们端起一碗碗新米熬的粥或煮的饭，品味着它独有的香气，秋天的味道便只能咀嚼而不可言传了。人们喝完一碗醇香的米粥，总会情不自禁地赞叹一声：香！
秋天的味道是最平常、最纯正的，远在外地的儿女、亲友也会在丰硕之秋尝到家乡秋天的味道，它带着亲情与温暖，飘得很远很远。
秋天，就好像能够被折叠起来一样，不同的秋味秋韵竞藏其中，然后又慢慢地打开，让人们一点儿一点儿地去品味秋的滋味。返回搜狐，查看更多
责任编辑：