山药土鸡猪脚汤山药土鸡猪脚汤 土鸡、猪脚、山药、生姜、盐、白胡椒粉
1、鸡和猪脚洗净,斩成块,生姜去皮切片。锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。2、3、约炒3分钟左右,稍有香味出来,肉质收紧时
山药土鸡猪脚汤
我是个懒人,所以平常只用很简单的材料煲汤,只用几片姜,适量胡椒粉,能提味去腥,材料简单,做法也容易。
所需材料:菜单主料
土鸡、猪脚、山药、生姜、盐、白胡椒粉
鸡肉100g相克食物
1、鸡和猪脚洗净,斩成块,生姜去皮切片。锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。
山药50g相克食物辅料
2、3、约炒3分钟左右,稍有香味出来,肉质收紧时,倒入砂锅,倒入热水,一次性加足水,以没过食材1-2cm即可
——因煲汤过程中会蒸发水份,水要一次加足,没过食材
姜适量相克食物
4、大火煮开后,撇出浮沫,继续煮10分钟后开小火煮2小时。
盐适量
5、煲汤时处理山药。山药削皮,切滚刀块,泡入加盐或白醋的水中,以防变色。
——削山药皮前一定要先把山药皮的脏物,土尘洗净,要不削时会影响山药的白净。削山药时避免手直接接触,以免手发痒,可戴手套。
白醋适量
6、看下汤煲差不多时,放入山药,搅动匀,继续煮至山药熟,加入盐、白胡椒粉调味即可
——山药煮的时间看个人喜好,有人喜欢脆,有人喜欢面,自己掌握
胡椒粉适量
——鸡汤油较多,怕油多,可在煲好汤后,撇出油,别倒掉,可用做其它菜时加入
油适量
功效:
山药炖鸡汤的做法
山药味甘性平,具有补脾养胃、补肺益肾的功效,而且它不寒不热,作用温和,非常适合胃功能不强之人食用。山药和土鸡、猪脚同煲汤,口感绵和,温润,能滋阴养胃、补气血,强筋健骨、润肤养颜。
BY严妍
1.买来的鸡洗净,切成块状
2.从超市买来的山药
3.锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右,炒出香味
4.倒入砂锅,倒入热水,一次性加足水,以没过食材2-4cm即可。
5.大火煮开后,撇出浮沫,继续煮10分钟后开小火煮2小时
6.取出山药泡入加盐或白醋的水中,以防变色
7.看下汤煲差不多时,放入山药,搅动匀,继续煮至山药熟,加入盐、胡椒粉调味即可
小贴士:
1:山药煮的时间依个人喜好,有人喜欢脆,有人喜欢面,自己掌握。
2:鸡汤油较多,怕油多,可在煲好汤后,撇出油,别倒掉,可用做其它菜时加入