山药土鸡猪脚汤,山药炖鸡汤的做法

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山药土鸡猪脚汤山药土鸡猪脚汤 土鸡、猪脚、山药、生姜、盐、白胡椒粉
1、鸡和猪脚洗净,斩成块,生姜去皮切片。锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。2、3、约炒3分钟左右,稍有香味出来,肉质收紧时

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山药土鸡猪脚汤

我是个懒人,所以平常只用很简单的材料煲汤,只用几片姜,适量胡椒粉,能提味去腥,材料简单,做法也容易。

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所需材料:菜单主料

土鸡、猪脚、山药、生姜、盐、白胡椒粉

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鸡肉100g相克食物

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1、鸡和猪脚洗净,斩成块,生姜去皮切片。锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。

山药50g相克食物辅料

2、3、约炒3分钟左右,稍有香味出来,肉质收紧时,倒入砂锅,倒入热水,一次性加足水,以没过食材1-2cm即可

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——因煲汤过程中会蒸发水份,水要一次加足,没过食材

姜适量相克食物

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4、大火煮开后,撇出浮沫,继续煮10分钟后开小火煮2小时。

盐适量

5、煲汤时处理山药。山药削皮,切滚刀块,泡入加盐或白醋的水中,以防变色。

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——削山药皮前一定要先把山药皮的脏物,土尘洗净,要不削时会影响山药的白净。削山药时避免手直接接触,以免手发痒,可戴手套。

白醋适量

6、看下汤煲差不多时,放入山药,搅动匀,继续煮至山药熟,加入盐、白胡椒粉调味即可

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——山药煮的时间看个人喜好,有人喜欢脆,有人喜欢面,自己掌握

胡椒粉适量

——鸡汤油较多,怕油多,可在煲好汤后,撇出油,别倒掉,可用做其它菜时加入

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油适量

功效:

山药炖鸡汤的做法

山药味甘性平,具有补脾养胃、补肺益肾的功效,而且它不寒不热,作用温和,非常适合胃功能不强之人食用。山药和土鸡、猪脚同煲汤,口感绵和,温润,能滋阴养胃、补气血,强筋健骨、润肤养颜。

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BY严妍

1.买来的鸡洗净,切成块状

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2.从超市买来的山药

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3.锅中倒少许油,晃动锅,让油均匀沾满锅,下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右,炒出香味

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4.倒入砂锅,倒入热水,一次性加足水,以没过食材2-4cm即可。

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5.大火煮开后,撇出浮沫,继续煮10分钟后开小火煮2小时

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6.取出山药泡入加盐或白醋的水中,以防变色

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7.看下汤煲差不多时,放入山药,搅动匀,继续煮至山药熟,加入盐、胡椒粉调味即可

小贴士:

1:山药煮的时间依个人喜好,有人喜欢脆,有人喜欢面,自己掌握。
2:鸡汤油较多,怕油多,可在煲好汤后,撇出油,别倒掉,可用做其它菜时加入

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