山药土鸡猪脚汤山药土鸡猪脚汤 土鸡、猪脚、山药、生姜、盐、白胡椒粉
1、鸡和猪脚洗净，斩成块，生姜去皮切片。锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。2、3、约炒3分钟左右，稍有香味出来，肉质收紧时
山药土鸡猪脚汤
我是个懒人，所以平常只用很简单的材料煲汤，只用几片姜，适量胡椒粉，能提味去腥，材料简单，做法也容易。
所需材料：菜单主料
土鸡、猪脚、山药、生姜、盐、白胡椒粉
鸡肉100g相克食物
1、鸡和猪脚洗净，斩成块，生姜去皮切片。锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。
山药50g相克食物辅料
2、3、约炒3分钟左右，稍有香味出来，肉质收紧时，倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材1-2cm即可
——因煲汤过程中会蒸发水份，水要一次加足，没过食材
姜适量相克食物
4、大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时。
盐适量
5、煲汤时处理山药。山药削皮，切滚刀块，泡入加盐或白醋的水中，以防变色。
——削山药皮前一定要先把山药皮的脏物，土尘洗净，要不削时会影响山药的白净。削山药时避免手直接接触，以免手发痒，可戴手套。
白醋适量
6、看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、白胡椒粉调味即可
——山药煮的时间看个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握
胡椒粉适量
——鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入
油适量
功效：
山药炖鸡汤的做法
山药味甘性平，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，而且它不寒不热，作用温和，非常适合胃功能不强之人食用。山药和土鸡、猪脚同煲汤，口感绵和，温润，能滋阴养胃、补气血，强筋健骨、润肤养颜。
BY严妍
1.买来的鸡洗净，切成块状
2.从超市买来的山药
3.锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味
4.倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。
5.大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时
6.取出山药泡入加盐或白醋的水中，以防变色
7.看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可
小贴士：
1：山药煮的时间依个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握。
2：鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入